2013-05-21 15:48:14
Ho deciso vi prendo per la gola....
Ecco qui la ricetta per la marmellata di rabarbaro, un po' laboriosa ma davvero squisita....
MARMELLATA DI RABARBARO
Ingredienti (per 3 barattoli da 250 gr l'uno)
1,3 Kg di Rabarbaro
600 gr di zucchero
1 limone grande
Preparazione

Eliminate le foglie del rabarbaro e tagliate i gambi . Lavateli accuratamente sotto l’acqua fredda . poi poneteli in una ciotola, o pentola capiente, alternando lo zucchero al rabarbaro .

Aggiungete la scorza grattugiata del limone, poi tagliate in due il limone e spremete il succo, che incorporerete al rabarbaro; mescolate bene e lasciatelo riposare per almeno 2-3 ore. Dopo questo tempo il rabarbaro avrà rilasciato del liquido.

Mettete tutti gli ingredienti sulla fiamma e portateli a bollore . Fate cuocere a fiamma media per 10 minuti, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per 30 minuti girando ogni tanto. Invasate la confettura mentre è ancora calda, in vasetti di vetro pulitissimi. Chiudeteli e lasciateli raffreddare fuori del frigo. la vostra confettura di rabarbaro è pronta!

Consiglio
Ecco come possiamo garantire la durata delle nostre confetture con delle semplici pratiche:
1. pulite i vasetti immergendoli in acqua bollente per 10 minuti oppure in forno a 115º per 5 minuti;
2. asciugate i vasetti con uno strofinaccio pulitissimo;
3. riempite i vasetti con la confettura fino all’ orlo, chiudete e capovolgete una o due volte il vasetto per assicurarci una chiusura ermetica. Una volta aperto il vasetto, la confettura va conservata in frigorifero.

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2013-05-21 15:19:58
Ricordate la ricetta di ieri?? Buona merenda a tutti!

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2013-05-21 12:40:09
Passeggiando tra le Bonnstan antiche case per i pellegrini costruite nel 1600.... Buon pomeriggio a tutti Voi

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